Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 350 gram en opbollen (of in voorslag leggen).
Voorrijs: ca. 30 minuten.
Vorm de deegstukken tot ronde (of tot rechthoekige) plakken en leg de deegstukken vervolgens op bakplaten.
besprenkelen met olijfolie en terugplaatsen in de rijskast.
Voor het bakken decoreren met schijfjes tomaat en mozzarellakaas. Bestrooien met oregano en zeezout.
Bakken: ca. 20-25 minuten bij 230°C met stoom.
Narijs: ca. 40 minuten. Na 20 minuten indrukken met de vingers