Wit busbrood (CREME ROYAL)
Bekijk het recept voor Wit busbrood (CREME ROYAL)
Maak van alle grondstoffen een soepel en glad deeg
Deegtemperatuur: ong. 26℃
Afwegen: ong. 930 gram
Bolrijs: ong. 25 minuten
Opmaken: Langmaken voor busbrood
Narijs: ong. 70 minuten bij 30℃ en 85% vocht
Bakken: ong. 45 minuten bij 250°- 210℃