Go Back Email Link
Logo

Pompoen vloerbrood (CREATIONS PUMPKIN)

Bekijk het recept voor Pompoen vloerbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 300 g - 3% Pompoenpitten
  • 300 g - 3% Sesamzaad

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur: ong. 26℃
  • Afwegen: deegstukken van ca. 450 gram en opbollen.
  • Voorrijs: ca. 35 minuten.
  • Opmaken als vloerbrood, decoreren met mengsel pompoenpitten/sesamzaad en de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten leggen.
  • Narijs: ca. 60 minuten.
  • Voor het bakken insnijden zoals gewenst.
  • Bakken: ong. 35 minuten bij 230℃ met stoom

Notes

Variatiemogelijkheden

CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.