Volkoren Busbrood Proson Supersoft Artisanaal
Dit is een recept voor Volkoren Busbrood Proson Supersoft Artisanaal.
Kneed van alle grondstoffen een soepel en glad deeg.
Deegtemperatuur: ong. 26°C
Afwegen: ong. 900 gram
Bolrijs: ong. 25 minuten
Langmaken voor busbrood.
Narijs: ong. 70 minuten bij 30°C en 85% vocht
Bakken: ong. 45 minuten bij 250°- 210°C