Zonnepit Boerenbrood
Bekijk het recept voor Zonnepit Boerenbrood op basis van CREATIONS SUNFLOWER en PROSON WIT ROYAL RSPO-SG.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 8000 g - 80% Bloem
- 2000 g - 20% Creations Sunflower
- 300 g - 3% Proson Wit Royal RSPO-SG
- 250 g- 2.5% Gist
- 150 g - 1.5% Zout
- 5300 g - 53% Water
Decoratie
- 500 g - 5% Zonnebloempitten
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: deegstukken van ca. 900 gram en opbollen.
- Voorrijs: ca. 35 minuten.
- Opmaken als busbrood, decoreren met zonnebloempitten en in boerenbakblikken leggen.
- Narijs: ca. 60 minuten.
- Voor het bakken insnijden zoals gewenst.
- Bakken: ca. 35 minuten bij 230°C met stoom.