Donker Meergranen (BE)
Bekijk het recept voor Donker Meergranen (BE)
Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
Deegtemperatuur: ong. 26℃.
Afwegen: ong. 700 gram.
Bolrijs/Puntrijs: ong. 30 minuten.
Opmaken als vloerbrood.
Decoreren: Met een mengsel van maisgries en maanzaad (70:30).
Narijs: ong. 65 minuten. Voor het bakken insnijden.
Bakken: ong. 35 minuten bij 230℃, met stoom. Bakken als vloerbrood met de laatste 15 minuten de schuif open.