Kneed van alle grondstoffen een niet al te ver afgekneed deeg
Deegtemperatuur: ong. 24℃
Deegrust: ong. 10 minuten
Vormen:Het deeg uitrollen en de boter opduimen op 2/3 van de deegplak. Hierna de plak in drieën opvouwen en daarna 2 halve Franse toeren geven
Deegrust: ong. 10 minuten in de koelkast
Verwerken: 1 halve Franse toer
Modelleren: Uitrollen op 3 mm dikte. Bestrooien met geraspte kaas en zadenmix, dubbelvouwen. Strijken met ei en bestrooien met geraspte kaas. Stroken snijden van 16 cm lang en 3 cm breed. Hierna spiraliseren en op de bakplaat leggen
Narijs: ong. 45 minuten
Bakken: ong. 15 minuten bij 220℃ met iets stoom