Meergranen vloerbrood (10%)
Bekijk het recept voor Meergranen vloerbrood (10%)
Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg
Deegtemperatuur: 27 ℃
Afwegen: ong. 895 gram
Bolrijs: ong. 40 minuten
Opmaken als vloermodel
Narijs: ong. 75 minuten
Decoreren: Met roggebloem en snijden
Bakken: ong. 40 minuten bij 240℃ met iets stoom
Variatiemogelijkheden
Creations premixen zijn te doseren tussen de 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruim.