Pains des Ardennes
Bekijk het recept voor Pains des Ardennes
Decoratie
- 500 g - 5% Sesamzaad
- 500 g - 5% Zonnebloempitten
Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
Deegtemperatuur: ong. 26℃.
Afwegen: ong. 450 gram.
Puntrijs: ong. 35 minuten.
Opmaken als busbrood.
Decoreren: Met sesam en zonnebloempitten en dan in het blijk leggen.
Narijs: ong. 65 minuten, voor het bakken insnijden.
Bakken: ong. 35 minuten bij 230℃ met stoom.
Roterend Bakken: ong. 30 minuten bij 210℃.