Wit Vloerbrood (Crème Supersoft au Levain)
Bekijk het recept voor Wit Vloerbrood met Crème Supersoft au Levain.
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en glad deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 900 gram voor grote broden en opbollen.
Voorrijs: ca. 40 minuten.
Opmaken als vloerbrood, naar wens lang of rond. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten.
Narijs: ca. 60 minuten.
Bakken: ca. 35 minuten bij 235°C met stoom.