QS Luxe Sandwiches
Bekijk het recept voor de bereiding van smakelijke sandwiches.
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem
- 1500 g - 15% QS Luxe Sandwiches
- 600 g - 6% Gist
- 600 g - 6% Suiker
- 170 g - 1.7% Zout
- 5000 g - 50% Water ong.
Kneed van alle grondstoffen een soepel deeg
Deegstukken afwegen van 1500 gram en opbollen
Bolrijs: Ong. 20 minuten
Verdelen en opbollen
De deegbolletjes langmaken en op platen leggen
Narijs: Ong. 100 minuten bij 29°C en 85% vocht
Voor het inovenen afspuiten met ei
Bakken: Ong. 9 minuten bij 260°C