Go Back Email Link
Logo

QS Luxe Sandwiches

Bekijk het recept voor de bereiding van smakelijke sandwiches.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100% Bloem
  • 1500 g - 15% QS Luxe Sandwiches
  • 600 g - 6% Gist
  • 600 g - 6% Suiker
  • 170 g - 1.7% Zout
  • 5000 g - 50% Water ong.

Recept werkwijze

  • Kneed van alle grondstoffen een soepel deeg
  • Deegstukken afwegen van 1500 gram en opbollen
  • Bolrijs: Ong. 20 minuten
  • Verdelen en opbollen
  • De deegbolletjes langmaken en op platen leggen
  • Narijs: Ong. 100 minuten bij 29°C en 85% vocht
  • Voor het inovenen afspuiten met ei
  • Bakken: Ong. 9 minuten bij 260°C