Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
Deegtemperatuur: ong. 27℃.
Draai vervolgens de vulling er doorheen.
Afwegen: Deegstukken van 450 gram afwegen en op punten.
Puntrijs: ong. 20 minuten.
Opmaken als brood en in de aluminium vorm leggen.
Narijs: ong. 75 minuten op 32° en 80% vocht.
Decoreren: Voor het bakken afspuiten met ei.
Bakken: ong. 25 minuten op 210℃.