Spelt Busbrood (Sonbro Spelt Licht)
Spelt Busbrood op basis van Sonbro Spelt Licht
Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg. 8 minuten mengen en ca. 1 minuut kneden.
Deegtemperatuur ca. 26°C.
Deegstukken afwegen van ca. 900 gram en opbollen.
Bolrijs ca. 40 minuten.
Opmaken als busbrood, eventueel van decoratie voorzien en hierna in bakblikken leggen.
Narijs ca. 80 minuten.
Eventueel net voor het bakken insnijden zoals gewenst.
Bakken ca. 35 minuten op 235°C met stoom.