Wit Busbrood met Proson Supersoft Artisanaal
Dit is een recept voor Wit Busbrood met Proson Supersoft Artisanaal.
Kneed van alle grondstoffen een soepel en glad deeg.
Deegtemperatuur: ong. 26°C.
Afwegen: ong. 900g.
Bolrijs: ong. 25 minuten.
Langmaken voor busbrood.
Narijs: ong. 70 minuten bij 30°C en 85% vocht.
Bakken: ong. 45 minuten bij 250°-210°C.