Donker Meergranen Busbrood (CREATIONS DARK MALT en PROSON BRUIN ROYAL)
Bekijk het recept voor Donker Meergranen Busbrood
Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
Deegtemperatuur: ong. 27℃.
Afwegen: ong. 895 gram.
Bolrijs: Ong. 40 minuten.
Modelleren: Opmaken als busbrood.
Narijs: Ong. 70 minuten.
Bakken: Ong. 40 minuten bij 240ºC, met iets stoom.
Variaties
CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.