Chia Boekweit Kassei
Heerlijk, authentiek brood op basis van de oergranen chia en boekweit in de vorm van een kassei. Bekijk ook de recepten voor een kassei met haver en amaranth of spelt op de receptpagina met het thema Oergranen.
Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg
Deegtemperatuur: ong. 27℃
Afwegen: Deegstukken van 400-450 gram afwegen en opbollen. Dit naargelang de grootte van de kasseivorm
Bolrijs: ong. 25 minuten
Modelleren: deegstukken rond maken en in de kasseivorm leggen
Narijs: ong. 60 minuten op 30℃ en 85% vocht
Bakken: ong. 35 minuten op 240°-220℃ met stoom