Donker zonnepit casino (BASIC DONKER MEERGRANEN)
Bekijk het recept voor Donker zonnepit casino (BASIC DONKER MEERGRANEN)
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Meel
- 3500 g - 35% Basic Donker Meergranen 35%
- 250 g - 2.5% Gist
- 1500 g - 15% Zonnepitten
- 5900 g - 59% Water ong.
Decoratie
- 1000 g - 10% Zonnepitten
Recept werkwijze
- Draai van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ong. 27℃.
- Afwegen: ong. 815 gram.
- Puntrijs: ong. 30 - 40 minuten.
- Opmaken als busbrood.
- Decoreren met zonnepitten
- Narijs: ong. 65 minuten.
- Bakken: Met deksel ong. 35 - 40 minuten bij 230℃.
- Roterend Bakken: ong. 35 minuten bij 220℃.