Go Back Email Link
Logo

St. Aubertusbrood

Bekijk het recept voor St. Aubertusbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

  • Kneed van alle grondstoffen een glad deeg.
  • Deegtemperatuur: ong. 27℃.
  • Afwegen: Deegstukken van ong. 420 gram.
  • Bolrijs: ong. 15 minuten.
  • Modelleren: Door stokbroodmachine langmaken als een stokbrood. Stukken van ong. 2 cm steken en rommelig in een pie plate (⌀¸ 24 cm) leggen.
  • Narijs: ong. 70 minuten.
  • Bakken: ong. 15 minuten bij 230℃ met stoom.