Verwentoren
Bekijk het recept voor Verwentoren
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000g g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% Sonnetmix Inverno
- 800g g - 8% Gist
- 300g g - 3% Betmonte Rum
- 4800g g - 48% Water ong.
Vulling 1
- 2000 g - 20% Suikernibs P4
- 3000 g - 30% Rozijnen
- 2000 g -20% Walnoten
- 1000 g - 10% Pistache noten
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg
- Deegtemperatuur: ong. 26℃
- Afwegen: ong. 500 gram
- Bolrijs: ong. 20 minuten
- Modelleren: Opbollen en in papieren vorm leggen
- Narijs: ong. 80 minuten
- Bakken: ong. 35 minuten bij 230℃
- Afwerken met roomboter afstrijken