Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
Deegtemperatuur: ong. 26℃.
Afwegen: ong. 450 gram.
Puntrijs: ong. 40 minuten.
Opmaken als vloerbrood.
Decoreren: Aan de onderkant decoreren met zonnebloempitten en de bovenkant met roggebloem.
Insnijden: Met een rondstekertje 3,5 cm door middel van een draaiende beweging een viertal cirkels insnijden.
Narijs: ong. 75 minuten.
Bakken: ong. 35 minuten bij 230℃ met stoom, bakken als vloerbrood.
Roterend Bakken: ong. 30 minuten bij 210℃, met stoom