Amandelstaven
Amandelstaven op basis van Broer Amandelspijs Grof of Broer Amandelspijs KK Grof
Servings 10
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten voor het korstdeeg:
- 1000 g Roomboter Korstdeeg
Vulling op basis van BROER AMANDELSPIJS GROF:
- 1700 g BROER AMANDELSPIJS GROF
- 120 g Water
Vulling op basis van BROER AMANDELSPIJS KK GROF:
- 1750 g BROER AMANDELSPIJS KK GROF
- g Water
Recept werkwijze
- Maak de vulling aan, meng Broer Amandelspijs (Grof) met water.
Of gebruik Broer Amandelspijs KK (Grof), deze is direct gebruiksklaar. - Weeg de aangemaakte of KK amandelspijs af in stukken van ca. 175 gram en rol hiervan spijspillen met een lengte van ca. 28 cm.
- Rol het korstdeeg uit tot een plak van 2 mm dikte en 30 cm breed, maak iets vochtig met water.
- Rol de spijspillen in het korstdeeg, zorg hierbij voor een overlap van 1-2 cm en snij af.
Maak beide zijkanten dicht door eerst de zijkanten van de korst naar binnen te vouwen, dan de onderkant naar boven drukken en de bovenkant erover heen slaan en onder de staaf vastmaken. Leg op bakplaat en rol volgende spijspil in. - Strijk de amandelstaven met eistrijksel, hou daarbij de sluiting vrij van eistrijksel.
Laat een half uur aandrogen en strijk nogmaals. - Bak de staven ca. 25 minuten op 225°C.