Maak Sloffendeeg:
Meng alle grondstoffen tot een deeg.
Rol dit uit op 8 mm en steek plakken uit zo groot als de sloffenring (ca. 220g deeg).
Draai van alle grondstoffen voor brioche een goed afgekneed deeg.
Kneden totdat het deeg loslaat van de deegkuip, dan meteen stoppen.
Ca. 3 minuten in de 1e versnelling en ca. 7 minuten in de 2e versnelling.
Draai vervolgens meteen de vulling door.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: ca. 375 gram en oppunten.
Voorrijs: ca. 20 minuten.
Opmaken en deegstukken in de sloffenringen op het sloffendeeg plaatsen.
Narijs: ca. 75 min. bij 32ºC.
Bakken: ca. 30 minuten bij 210°C zakkend naar 190 °C.
(Suikerbrood-bakprogramma)