Wit Vloerbrood (Crème Supersoft au Levain)

Bekijk het recept voor Wit Vloerbrood met Crème Supersoft au Levain.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en glad deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 900 gram voor grote broden en opbollen.

Voorrijs: ca. 40 minuten.

Opmaken als vloerbrood, naar wens lang of rond. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten.

Narijs: ca. 60 minuten.

Bakken: ca. 35 minuten bij 235°C met stoom.