Steengemalen Volkoren Busbrood

Dit is een recept voor Steengemalen Volkoren Busbrood.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ong. 27°C

Afwegen: Deegstukken van ong. 450 gram en opbollen of oppunten.

Bolrijs: ong. 45 minuten

Opmaken en zonder nat maken goed door volkorenmeel rollen. Daarna in bakblikken voor halve broden leggen.

Narijs: ong. 75 minuten

Bakken: Ong. 38 minuten op 230°C