Sonnibatta Bieslook

Bekijk het recept voor Sonnibatta Bieslook

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 300 g - 3% Roggebloem

Recept werkwijze

Draai van alle grondstoffen een glad en soepel deeg

Deegtemperatuur: ong. 27℃

Bulkrijs: ong. 90 minuten

Weeg 1.650 gram af per 30 stuks

Bolrijs: ong. 15 minuten

Decoreren: Alleen decoreren met zonnebloempitten aan de onderkant en bovenop bestrooien met roggebloem. Eventueel na het opzetten op de plaat licht bestrooien met karweizaad.

Bakken: ong. 15 minuten bij 230℃ met stoom

Variatiemogelijkheden

CreationS premixen zijn de doseren tussen de 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruim.