Bekijk receptuur Smaakvol Zacht Bruin Kleinbrood op basis van Premix Smaakvol en QS Luxe Platinum Volkoren.
Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
Deegtemperatuur ca. 27°C.
Weeg deegstukken van 1700 gram af (30 stuks) en bol op.
Verdelen, opbollen of -punten en op bakplaten leggen.
Eventueel decoreren.
Narijs ca. 70 minuten.
Eventueel net voor het bakken insteken.
Bakken ca. 9 minuten op 260°C.