Sandwiches (CREME DE LUXE)

Lekkere sandwiches met een warme korstkleur, roomkleurige kruim en een heerlijke botersmaak. Ook hebben uw sandwiches een uitstekende malsheid en korte afbeet. U maakt deze sandwiches met Crème de Luxe.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg

Deegtemperatuur: ong. 26℃

Afwegen: Deegstukken van 1500 gram afwegen en opbollen

Bolrijs: ong. 20 minuten

Deegstukken verdelen en 5 tot 10 minuten laten rusten

Vormen:Deegstukken langwerpig maken en op bakplaten leggen

Narijs: ong. 90 minuten op 30° en 80% vocht

Decoreren: Voor het bakken afspuiten met ei

Bakken: ong. 9 minuten op 260℃