Bekijk het recept voor Krokante Pompoen Broodjes op basis van CREATIONS PUMPKIN en PROSON KROKANT MALT.
Draai van alle grondstoffen een glad en soepel deeg
Deegtemperatuur: ong. 26℃
Bakken: ong. 18 minuten bakken bij 230℃
Afwegen: ong. 1650 gram
Bolrijs: ong. 10-15 minuten
Modelleren: Verdelen/opbollen en drukken met appelsnijder
Narijs: ong. 60 minuten
met stoom
CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.