Bekijk het recept voor Donker Meergranen Baguette (BASIC DONKER MEERGRANEN, SONPLUS KROKANT SUPER)
Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
Deegtemperatuur: ong. 26℃.
Afwegen: ong. 350 gram.
Bolrijs: ong. 30 minuten.
Langsteken (ong. 40 cm) en op inschietapparaat leggen.
Narijs: ong. 65 minuten.
Decoreren: Bestrooien met roggebloem en voor het bakken insnijden.
Bakken: Inschieten op 240℃, met iets stoom. Afbakken ong. 20 minuten bij 230℃. De laatste 5 minuten de schuif open.
Halfweg de narijs bestrooien met roggebloem en inknippen als korenhalm.