Bourgondisch Witbrood

Bekijk het recept voor Bourgondisch Witbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 900 gram en opbollen.

Bolrijs: ca. 30 minuten.

Modelleren naar wens, bolvormig of lang model

Narijs: ca. 70 minuten.

Bakken: ca. 30-35 minuten bij 235°C met niet al te veel stoom.