Suikerbrood

Bekijk het recept voor Suikerbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 4000 g - 40% Suikernibs P4

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 300 gram en losjes opbollen.

Voorrijs: ca. 20 minuten.

Deegstukken opnieuw opbollen (zorg voor een gesloten deeghuid) en in gesmeerde aluminium bakvormen leggen. Eventueel bestrijken met ei.

Narijs: ca. 60 minuten.

Voor het bakken eventueel inknippen.

Bakken: ca. 25-30 minuten bij 210°C.